AI助造新味蕾：Mondelez玩转智能零食

Mondelez 用AI开发新零食：Oreo变身？

全球零食巨头Mondelez正在利用人工智能来研发新的零食创意！该公司自2019年就开始研究这项技术，目标是让AI协助食品科学家创造出符合消费者口味的新产品。

据悉，Mondelez的AI工具能够根据用户输入的各种参数，例如风味（如“浓郁巧克力”，“香草强度”）、气味（如“油腻”，“焦糊”）和外观（如“圆润”，“边缘”等），以及成本、环境影响和营养价值等因素，生成新的零食构思。为了确保新产品与Mondelez现有产品的风格相符，AI工具还被训练使用经典产品例如Oreo的“精髓”。

虽然目前AI尚未完全成熟，在早期阶段曾建议添加大量小苏打制作饼干以降低成本，但这忽略了口感问题。但Mondelez表示已经通过AI完成了70多个项目，包括无麸质Oreo和改进Chips Ahoy配方。

未来，我们是否能够品尝到由AI设计的Oreo新口味？目前还不得而知。Mondelez尚未透露具体的计划，也没有说明他们会如何公开AI参与研发的零食信息。